Veganes Rezept für Schokoladen-Pfannkuchen (mit Glutenfreier Option)

Fluffige und süße vegane Schokoladenpfannkuchen mit heißer Schokoladensoße beträufelt! Ganz ohne Milchprodukte und mit einer glutenfreien Option sind diese Pfannkuchen ein Lieblingsfrühstück für die Feiertage!

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Gesamtzeit: 10 Minuten  

Ausbeute: 12

Schokoladen-Pfannkuchen Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl oder Hafermehl
• 1/3 Tasse Kakaopulver
• 2 Esslöffel Kokosnuss-Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backnatron
• 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 1/3 Tasse Wasser
• 1 Tasse milchfreie Milch + 1 Teelöffel Apfelessig
• 1/2 Tasse Schokoladenchips
• Toppings: Kokosnuss-Schlagsahne, Früchte, Schokoladenchips, geschmolzene Schokolade, Ahornsirup, Nüsse, Samen

Schokoladen-Pfannkuchen Anleitung

1. Bereiten Sie die Leinsamen- und die milchfreie Milchmischung in getrennten Schüsseln zu. Beiseite stellen.
   
   
2. Mehl, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel verquirlen.
   
   
3. Die Leinsamen-Mischung und die milchfreie Milchmischung hinzugeben und verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht und keine Schlieren mehr zu sehen sind.
   
   
4. Die Schokoladenstückchen unterrühren.
   
   
5. Bereiten Sie die Pfannkuchen-Pfanne mit Kokosnussöl oder Olivenöl vor. Sobald die Pfannkuchen vollständig erhitzt sind, etwa 1/3 Tasse Teig pro Pfannkuchen hinzugeben. Auf einer Seite 2 Minuten backen, dann wenden und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute auf der anderen Seite backen. Auf einen Teller geben und mit dem restlichen Teig wiederholen.
   
   
6. Belegen und genießen!

Das rezept ist von The Banana Diaries